厨房刀具用途都有哪些

发布时间：2019-09-02 浏览次数：16

砍骨刀
刀身较厚，适用于砍猪肋骨、剁鸡、鸭骨架等较硬的食物。

切菜刀
最常用的中式刀具，适用于肉类、蔬菜、水果等较软实物的切配，由于刃口较薄，请勿砍骨。

三德刀
轻巧刀身，特有气孔凹槽设计，防止食物粘贴在刀片上。适用于切割鱼肉类、熟食、蔬菜、瓜果等......使用轻巧，不易粘刀，方便卫生。

水果刀
刀身小巧，适用于各种蔬菜及水果去皮，切片和切丝等。

厨房剪
专为东方家庭设计，全力打造便捷厨房，一把剪刀可以完成厨房所以的剪切工作。
供给中餐烹调所用的原料种类繁多，性质各异，有的带骨，有的带筋，有的韧性较强，有的质地脆嫩，只有了解和掌握好各种类型刀具的不同性质和用途

1、切刀：刀身略宽，长短适中，应用范围较广，既能用于切、片、剁等加工片、条、丝、丁、末、块、茸泥等原料形状，又能用于加工略带碎小骨或质地稍
硬的原料，应用较为普遍。

重庆市大足区凯诺五金制造厂

厨房刀具用途都有哪些